Huile pimentée

Name: Huile pimentée
Prep time: 10 min
Total time: 360 h 10 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 2 g de piments langues d'oiseau; 220 g d'huile d'olive; 1 g d'herbes de Provence; 0,10 g de feuilles de laurier; 28 g d'Armagnac; 25 g de gousses d'ail; 3 g de poivre 4 baies environ 100 grains; 40 g de poivron rouge

L'huile pimentée sert pour les vinaigrettes, les viandes à rôtir, les volailles, les poissons, les légumes...

Recette facile
Economique
Temps total:360 h 10 min
Préparation: 10 min
Pause: 360 h

Ingrédients

Recette pour 1 personne

2 g de piments langues d'oiseau
220 g d'huile d'olive
1 g d'herbes de Provence
0,10 g de feuilles de laurier
28 g d'Armagnac
25 g de gousses d'ail
3 g de poivre 4 baies environ 100 grains
40 g de poivron rouge

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Enlever la queue du poivron, le vider, laver sous l'eau froide.
Couper le poivron en petits dés. Dans la bouteille, pouvant contenir 300 g d'huile, ajouter les piments langues d'oiseau, l'huile, les herbes de Provence.
Laver le laurier, éponger. Dans la bouteille, ajouter les feuilles de laurier, l'armagnac, l'ail, le poivre 4 baies.
Dans la bouteille, ajouter les dés de poivron rouges. Secouer en fermant le haut de la bouteille. Goûter régulièrement après 15 jours de macération. Filtrer et mettre en flacon quand la force voulue sera atteinte.