Panna cotta au caramel

&gt; Bon accord: Cerdon - blanc sec aromatique
&gt; Très bon accord: Moscato d&#039;asti - blanc sec aromatique
&gt; Excellent accord: Crémant de loire - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Saumur - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Clairette de die - blanc sec leger

Name: Panna cotta au caramel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 550 g de crème liquide entière; 140 g de sucre en poudre; 4 g de feuilles de gélatine soit 2; 6 g de gousse de vanille soit 1; 20 g de beurre doux; 0,50 g de fleur de sel

Un régal !

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Faire caraméliser 100 g de sucre à la poêle à feu doux en inclinant le récipient.
Incorporer ensuite la fleur de sel, le beurre et 10 cl de crème. Bien mélanger et répartir la préparation au fond des ramequins. Réserver au frais.
Préparer ensuite les panna cotta : fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
Faire bouillir le reste de la crème à la casserole. Ajouter le reste du sucre, la gousse de vanille et les graines. Laisser bouillir pendant 4 minutes puis retirer du feu.
Ajouter la gélatine à la préparation et bien mélanger pour la dissoudre. Verser la crème sur le caramel dans les ramequins. Réserver au frais pendant 2 heures minimum. Servir bien frais.