Crème aux trois agrumes

Name: Crème aux trois agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 120 g de citron jaune; 300 g de pamplemousse; 150 g de mandarine; 4 g de vanille; 500 g de lait entier; 80 g de sucre; 80 g de farine; 90 g de jaune d'oeuf

Mandarine, citron... Un dessert gourmand avec de bons fruits !

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

120 g de citron jaune
300 g de pamplemousse
150 g de mandarine
4 g de vanille
500 g de lait entier
80 g de sucre
80 g de farine
90 g de jaune d'oeuf

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Préparation

Réaliser le jus de citron, mandarine et pamplemousse en passant les fruits à la centrifugeuse, ou les presser au presse-agrumes. Réserver quelques zestes de mandarine et de citron.
Préparer la crème en faisant bouillir le lait, le sucre et la vanille dans une casserole. Ajouter les zestes de fruits. Après ébullition, incorporer le jus des fruits. Faire chauffer à nouveau.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine. Y verser le mélange crème-jus de fruit. Bien mélanger. Remettre à bouillir au moins une minute dans cesser de mélanger, puis verser dans des coupelles.
Laisser refroidir avant de servir.

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche soyeuse

> Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
> Très bon accord : Barsac - blanc liquoreux
> Excellent accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération