Carrés de cheese-cake à la crème de marrons

Name: Carrés de cheese-cake à la crème de marrons
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine anglaise
Ingredients: 250 g de spéculoos; 100 g de beurre; 500 g de ricotta; 180 g d'oeufs; 120 g de crème fraîche; 60 g de sucre en poudre; 80 g de crème de marrons; 8 g de vanille liquide

Un dessert qui sort de l'ordinaire !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de spéculoos
100 g de beurre
500 g de ricotta
180 g d'oeufs
120 g de crème fraîche
60 g de sucre en poudre
80 g de crème de marrons
8 g de vanille liquide

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Préparation

Émietter les spéculoos à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie : il faut obtenir des miettes assez fines mais pas de la poudre.
Faire fondre le beurre. Le verser sur les miettes de biscuit et mélanger pour obtenir une pâte granuleuse. Verser cette pâte dans le fond d'un moule à manqué recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Répartir l'ensemble de façon homogène et faire légèrement remonter les biscuits sur les bords. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les oeufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre, la crème de marrons et la vanille liquide. Quand le mélange est bien homogène, le verser sur le fond de pâte.
Enfourner le cheese-cake et le laisser cuire 45 minutes, puis éteindre le four et laisser reposer le gâteau dedans pendant encore une trentaine de minutes.
Réserver le cheese-cake au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le couper en carrés et de le servir.

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