Pâte à foncer

Name: Pâte à foncer
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 g sel fin; 15 g de sucre cristallisé; 250 g de farine tamisée type 65; 25 g de jaune oeuf; 130 g de beurre allégé; 60 g d'eau

La pâte à foncer vos moules, pour le plaisir de cuisiner.

Normal
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Séparer le blanc du jaune, garder le blanc pour une autre utilisation. Dans le bol du robot mélangeur, placer le sel, le sucre, la farine et le jaune d'oeuf.
Tailler le beurre en morceaux. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre, puis tout en mélangeant doucement ajouter peu à peu l'eau, la pâte à foncer est prête.
Placer la pâte à foncer dans un papier film alimentaire, réfrigérer 1 heure. Au moment de l'utilisation, abaisser la pâte à tarte.

Les conseils de supertoinette

Tamisez bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis. Vous pouvez choisir une farine type 45 faible en gluten.

L'eau doit se mettre au fur et à mesure, mettre trop d'eau ou trop de farine, votre résultat sera médiocre, soyez vigilant !

Pour obtenir le beurre mou utilisez votre micro-ondes position décongélation une minute. Le choix de la matière grasse dépend la qualité de votre tarte.

Vous pouvez découper des motifs (feuilles, losanges, étoiles) dans les chutes de pâte pour les coller avec un jaune d'œuf sur les bords de la tarte !

Bon appétit !

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