Pommes de terre façon petits pains

Name: Pommes de terre façon petits pains
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 1,66 kg de pommes de terre; 3 g de sel (cuisson pommes de terre); 1,50 litre d'eau; 250 g d'oeufs; 2,50 g de sel; 70 g de beurre mou; 0,60 g de poivre du moulin; 240 g de petits suisses; 0,20 g de noix de muscade râpée; 50 g d'oeuf (dorure)

Une recette de petits pains simple avec des pommes de terre qui amusera les enfants.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, couper en morceaux, placer au fur et à mesure dans un grand sautoir haut dans lequel vous aurez versé l'eau, ajouter le sel. Porter à ébullition et cuire de 15 à 30 mn selon la grosseur des pommes de terre.
Lorsqu'elles sont cuites, égoutter les pommes de terre puis les écraser au presse purée. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter 2 œufs entiers et le sel.
Dans le bol du robot mélangeur, prendre les 3 œufs restants : Séparer le blanc des jaunes, réserver les 3 blancs pour une autre utilisation. Verser les 3 jaunes dans le bol du robot mélangeur et ajouter le beurre mou coupé en morceaux et le poivre.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les petits suisses, la noix de muscade râpée, placer le fouet ( K ) correspondant, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène semi-collante.
Faire des pâtons d'environ 70 grammes. Rouler ces pâtons en forme de boudins. Disposer au fur et à mesure sur une grille de four recouverte d'une feuille de silicone en laissant un peu d'espace entre chacun.
Inciser de 2 ou 3 coups de lames chaque pâton. Pour la dorure, séparer le blanc du jaune du dernier œuf, réserver le blanc pour une autre utilisation. Ajouter un peu d'eau au jaune d'œuf, mélanger.
Dorer les pâtons à l'œuf battu avec un pinceau. Enfourner pendant 50 à 55 minutes. Les petits pains sont prêts lorsqu'ils sont dorés. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Si vous épluchez vos pommes de terre à l'avance, pensez à les mettre dans de l'eau car elles noircissent rapidement au contact de l'air ambiant.

La cuisson des pommes de terre peut varier selon leur taille et si vous les avez coupées en petits ou grands morceaux. Plus la taille est petite, plus elles cuiront rapidement.

Si votre pâte est trop collante ou pas assez ferme, ajouter de la farine que vous aurez tamisée dans le robot jusqu'à obtenir une pâte ferme et moyennement collante.

En fin du mélange, goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

70 g est une bonne moyenne pour réaliser les petits pains, cependant vous pouvez en réduire ou augmenter la taille à votre convenance.

Le temps indiqué pour la cuisson des petits pains n'est là qu'à titre indicatif, elle dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson.

Les petits pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés et se décollent facilement de la feuille de silicone.

Vous pouvez choisir une autre forme de petits pains comme les miches, les baguettes... Laisser votre imagination vous guider...

Accompagner ces pommes de terre "façon petits pains" d'une sauce tomate, d'une béchamel, d'une sauce crème...

Quel vin servir avec ces pommes de terre façon petits pains? Un vin rouge de caractère de votre région.

Bonne préparation et régalez-vous !

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