Gratin de navets

Name: Gratin de navets
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 g de beurre; 25 g d'huile; 50 g de beurre; 100 g d'échalotes ou d'ognasses; 615 g de navets; 2,80 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 100 g d'oeufs; 11 g de gousses d'ail; 50 g de poudre d'amandes; 9 g de persil frais; 150 g de lait entier; 150 g de crème liquide entière; 80 g de Comté; 25 g de Parmesan

Vite préparé, ce gratin de navets recouvert d'une belle croûte dorée vous changera du quotidien.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Beurrer le plat à gratin. Laver, éponger les ognasses, coupés en rondelles. Laver, éponger le persil. Éplucher l'ail, couper en lamelles.
Couper le Comté en dés. Éplucher, couper en dés les navets.
Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, l'ail, la poudre d'amandes, le persil.
Dans le bol du robot, ajouter le lait et la crème. Mixer finement, réserver au frais. Dans le sautoir, verser l'huile, faire fondre le beurre à feu moyen. Puis ajouter les ognasses et faire légèrement colorer.
Dans le sautoir, ajouter les navets, mélanger et cuire 10-15 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter de l'eau si nécessaire, si vous constatez qu'ils attachent un peu au fond du sautoir.
Ajouter alors le sel, le poivre, mélanger, cuire encore deux minutes et stopper la cuisson.
Dans le fond du plat à gratin, répartir uniformément les navets cuits, puis verser la préparation liquide au persil et à l'ail. Parsemer le gratin de navets de dés de Comté.
Saupoudrer le gratin de Parmesan et enfourner pour 20 à 25 minutes. Le gratin est prêt lorsqu'il est bien doré sur le dessus. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Le temps de cuisson des navets n'est là qu'a titre indicatif, il dépend de la qualité de vos navets, s'ils sont primeurs ou non, de la grosseur de vos dés de navets. Il peut donc varier sensiblement. Ajouter de l'eau si nécessaire. Les navets sont cuits lorsqu'ils sont tendres. Goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement des navets en fin de cuisson.

Vous pouvez ajouter des restes de légumes de la veille dans ce gratin de navets.

Le temps indiqué pour la cuisson au four des navets n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson. Le gratin de navets est prêt lorsqu'il est bien doré sur le dessus et que la lame d'un couteau, planté en son centre, ressort quasiment propre et sèche.

Ce gratin peut accompagner vos volailles, viandes, gibiers et poissons.

Quel vin servir avec ce gratin de navets ? Un vin rouge de caractère de votre région.

Bonne préparation et régalez-vous !

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