Risotto à l'oseille

Name: Risotto à l'oseille
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 35 g de beurre; 35 g d'huile d'olive; 175 g d'oignons; 10 g de gousses d'ail; 280 g de blanc de dinde; 280 g de riz rond; 100 g de champagne ou vin blanc; 320 g d'eau tiède; 160 g d'oseille; 165 g de sauce tomate; 130 g de crème entière liquide; 160 g de brousse; 2 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin

Le jardin est un vrai bonheur, une nouvelle recette de Risotto mais cette fois, avec de l'oseille...

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles. Éplucher les oignons, couper en lamelles. Couper le beurre en dés. Couper le blanc de dinde en dés.
Dans un petit robot-mixeur, placer les dés de dinde, hacher. Couper les feuilles d'oseille en lamelles.
Dans une sauteuse, mettre à chauffer le beurre et huile, ajouter les oignons et l'ail, mélanger, cuire jusqu'à légère coloration, puis ajouter la dinde hachée, mélanger.
Mélanger la viande puis ajouter le riz, mélanger, arroser avec le champagne et l'eau, mélanger, puis l'oseille, mélanger encore, et cuire 3 minutes environ.
Dans la sauteuse, continuer avec la sauce tomate, la crème, le fromage brousse ou brocciu, le sel, mélanger.
Dans la sauteuse, ajouter le poivre, mélanger régulièrement car il ne faut pas brûler ! Goûter pour la rectification de l'assaisonnement et la cuisson du riz. Réserver au chaud.