Crème glacée aux mûres et ricotta

Name: Crème glacée aux mûres et ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 150 g d'oeufs; 1,50 g de sel; 3,50 g de maïzena; 35 g de miel; 230 g de confiture ou gelée de fruits; 80 g de beurre; 300 g de crème liquide; 400 g de mûres; 120 g de ricotta

Une crème glacée aux mûres mais avec de la ricotta ! Que c'est bon !

Recette facile
Economique
Temps total:32 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 7 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Rincer délicatement les mûres sous l'eau froide. Dans le bol du blender, placer les mûres, mixer et filtrer, cela permet de supprimer les petits grains des mûres.
On obtient une préparation fluide. Laver le blender pour préparer la crème anglaise. Séparer les blancs des jaunes, garder les blancs pour une autre utilisation.
Dans le blender propre, placer les jaunes d'œufs, le sel, la maïzena, le miel.
Dans le blender, ajouter la confiture, le beurre, la crème, mixer, la préparation est fine et fluide.
Verser la préparation du blender dans une casserole moyenne, mettre à feu modéré, et sans cesser de mélanger, laissez épaissir la crème puis stopper la cuisson.
Dans la crème anglaise, ajouter les mûres, la ricotta, mélanger, votre préparation doit être fluide.
Placer dans le bol de la sorbetière, la préparation de la casserole, mélanger pendant 1 heure, elle devient épaisse, la placer au congélateur pour la glacer.

Les conseils de supertoinette

Il est possible que la crème pendant la cuisson, tourne, placez-la aussitôt dans un robot-mixeur ou un blender, elle redeviendra normale, mais en utilisant la maïzena, elle permet d'épaissir rapidement la crème anglaise et évite aussi qu'elle se décompose.

Choisir un miel de votre région que vous connaissez bien.

La gelée de fruits ou la confiture remplace le sucre habituel et permet de donner un goût généreux et parfumé.

Bien suivre les indications de votre sorbetière pour la réalisation de votre crème glacée.

Bon courage !

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