Coquillettes aux girolles façon génoise

Name: Coquillettes aux girolles façon génoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 35 g d'huile d'olive (mixeur); 1 g de sel (mixeur); 11,50 g de gousses d'ail; 1 g de basilic séché ou frais; 100 g de fromages de chèvre; 65 g de pignons de pin; 30 g de beurre; 20 g d'huile d'olive (girolles); 120 g d'oignon blanc soit 1; 180 g de girolles fraîches; 1,50 g de sel (girolles); 0,40 g de poivre du moulin; 2,50 litre d'eau; 3 g de sel (coquillettes); 325 g de coquillettes

Trouver des girolles fraîches est le plus difficile pour cette recette de coquillettes aux girolles façon génoise...

Recette facile
Normal
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles, nettoyer les girolles méticuleusement, couper en lamelles.
Couper le fromage de chèvre en dés. Dans une petit mixeur, placer l'huile, le sel, l'ail.
Dans le petit mixeur, ajouter le basilic, les dés de fromage de chèvre, hacher l'ensemble, enlever la partie coupante et ajouter les pignons de pin, mélanger, réserver.
Dans une poêle moyenne, ajouter le beurre et l'huile, faire chauffer l'ensemble, ajouter les oignons, cuire 2 min puis joindre les girolles, mélanger.
Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, mélanger. Dès que les légumes sont cuits, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.
Dans une grande casserole, verser l'eau, saupoudrer de sel, dés l'ébullition, verser les coquillettes, cuire selon les indications inscrites sur l'emballage.
Dès que les coquillettes sont al dente, égoutter, placer dans un saladier, ajouter la préparation aux pignons de pain et aux girolles, mélanger, servir aussitôt.