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Sauté de canard aux figues

Le canard et les figues, un heureux mariage d'automne...

Sauté de canard aux figues
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Cuisson au wok | Été | Automne | Volailles et gibiers | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Beurre | Confiture | Figue | Gingembre | Huile de sésame | Magret | Oignon | Sauce soja | Vinaigre | Sautés | Camping car | Recettes sans oeufs | Piment d'espelette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

  1. Laver, éponger, couper le pédoncule des figues. Couper en deux les figues. Retirer la peau grasse du magret. Couper le magret en lamelles épaisses. Retirer la peau et râper le gingembre.
  2. Éplucher, retirer le germe central de l'ail, couper en lamelles. Éplucher, couper en dés l'oignon. Dans le wok, placer l'huile de sésame et le beurre.
  3. Dans le wok, ajouter les oignons, l'ail et le gingembre et faire légèrement colorer à feu moyen. Puis ajouter la confiture, laisser cuire 2 minutes. Ajouter les tranches de magret, mélanger.
  4. Cuire 3 à 4 minutes, puis ajouter le vinaigre, mélanger, ajouter le piment d'espelette, mélanger, ajouter la sauce soja,le sel, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
  5. Dans le wok, ajouter les figues, mélanger, cuire 3 minutes et stopper la cuisson. Servir aussitôt. Les figues doivent être encore ferme mais tendre et ne pas se décomposer dans le plat.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Si vos figues sont grosses couper les en 4.

Faites des tranches de magret ni trop épaisse, ni pas assez.

Les figues s'ajoutent en fin de cuisson pour éviter qu'elles ne finissent en purée et offrent un bel aspect à votre plat.

Cette recette ne comporte pas de difficultés particulières.


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Bon appétit !

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