Cassolettes de blettes
Blettes et oseilles sont excellentes pour la santé !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Printemps | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | La cuisine des grand-mères | Sel | Ail | Bette | Beurre | Brie | Confiture | Eau | Estragon | Gingembre | Huile d'olive | Oignon | Oseille | Poivre noir | Poulet | Sauge | Thym | Cassolette | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Crème | Gratin de légumes | Recette fromage | Cuisine fromage
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 20 g d'ail
- 19 g de racine de gingembre
- 9 g de sauge fraîche
- 18 g de thym frais
- 6 g d'estragon frais
- 28 g d'huile d'olive
- 37 g de beurre
- 155 g d'oignon
- 110 g d'oseille
- 510 g de blettes
- 440 g de restes de poulet en morceaux
- 235 g de crème fraîche
- 50 g d'eau
- 30 g de confiture ou gelée de votre choix
- 2,50 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 320 g de brie
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Préparation
- Éplucher les oignons, couper en dés. Désosser le poulet, couper en morceaux.
- Laver, essorer, couper en lamelles l'oseille. Éplucher l'ail, retirer le germe centrale, couper en lamelles.
- Laver, essorer, couper en lamelles les blettes.
- Éplucher, couper en morceaux la racine de gingembre. Laver, éponger, effeuiller la sauge et l'estragon.
- Laver, éponger, effeuiller le thym. Couper le brie en petits morceaux.
- Dans le bol du robot mixeur, placer l'ail, le gingembre, la sauge, le thym, l'estragon. Mixer. Dans une grande casserole, verser l'huile, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon.
- Faire dorer légèrement l'oignon puis ajouter l'oseille, mélanger, ajouter les blettes, mélanger.
- Ajouter le poulet et cuire deux à trois minutes puis ajouter la crème fraîche, l'eau, la gelée, le sel.
- Ajouter le poivre, la préparation aux herbes et au gingembre, mélanger, cuire 15 minutes, puis la répartir dans les cassolettes. Répartir uniformément le brie.
- Enfourner sous le gril pendant 5 minutes, surveiller la cuisson car elle est très rapide. Servir aussitôt.
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