Gâteau de riz aux poires

Name: Gâteau de riz aux poires
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 4 g de bâtons de cannelle soit 2; 1,60 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 500 g de lait entier (cuisson riz); 500 g de crème liquide entière (cuisson riz); 2,20 g de gousse de vanille; 15 g d'eau de fleur d'oranger; 300 g de riz; 105 g d'abricots secs; 30 g de raisins secs; 150 g d'oeufs (flan); 50 g de crème entière (flan); 200 g de lait entier (flan); 100 g de confiture de votre choix; 305 g de poires soit 2

Cette recette de gâteau de riz aux poires à faire pour les fêtes de toute l'année !

Normal
Economique
Temps total:1 h 55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

4 g de bâtons de cannelle soit 2
1,60 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
500 g de lait entier (cuisson riz)
500 g de crème liquide entière (cuisson riz)
2,20 g de gousse de vanille
15 g d'eau de fleur d'oranger
300 g de riz
105 g d'abricots secs
30 g de raisins secs
150 g d'oeufs (flan)
50 g de crème entière (flan)
200 g de lait entier (flan)
100 g de confiture de votre choix
305 g de poires soit 2

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper la gousse de vanille en deux. Dans le wok, placer les 2 bâtons de cannelle, le sel, le poivre, le lait, la crème, la gousse de vanille, l'eau de fleur d'oranger.
Porter l'ensemble à l'ébullition, ajouter le riz, cuire à feu modéré, en mélangeant régulièrement pour ne pas attacher au fond du wok.
Dès que tout le liquide (crème et lait) est absorbé par le riz qui ne craque plus sous la dent, enlever les bâtons de cannelle et la gousse de vanille.
Dans le wok, (éteint) ajouter les abricots secs coupés en deux et les raisins secs, mélanger. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème et le lait, la confiture, mixer, verser sur le riz, mélanger.
Éplucher les poires, couper en dés, ajouter dans le riz, mélanger.
Beurrer le moule à manqué et verser la préparation. Enfourner pendant 45 à 60 min environ. Le gâteau de riz est prêt.
Démouler le gâteau de riz en le retournant dans une assiette. Décorer selon votre fantaisie, avec des oeufs de Pâques par exemple !

Les conseils de supertoinette

Il est possible de servir une crème anglaise, ou un coulis de fruits avec ce gâteau de riz.

Ce gâteau de riz peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Gâteau pas très difficile que les débutants pourront faire.

Dessert économique qui demande de la surveillance pendant la cuisson du riz.

Régalez-vous !

On peut faire des confitures avec tous les fruits, mais si vous êtes en panne d'idées, découvrez nos autres recettes de confitures :

Pour toutes vos confitures, découvrez notre astuce pour écumer la confiture.

N'hésitez pas à réaliser vos confitures avec du fructose, voici la recette de confiture au fructose.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :