Galette à la banane

Name: Galette à la banane
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 880 g de pâte brisée; 40 g de poudre d'amande; 50 g de liqueur de café; 765 g Crème pâtissière; 1 g de noix de muscade; 70 g de café expresso; 40 g de liqueur de café; 210 g de banane (3 )

Cette recette de galette à la banane, un dessert pour fondre de plaisir...

Normal
Normal
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

880 g de pâte brisée
40 g de poudre d'amande
50 g de liqueur de café
765 g Crème pâtissière
1 g de noix de muscade
70 g de café expresso
40 g de liqueur de café
210 g de banane (3 )

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Préparation

Pour réaliser la pâte brisée, la préparer la veille en double exemplaires pour la partie inférieure et supérieure. Pendant la préparation n'oubliez pas d'ajouter les 50 g de liqueur de café et les 40 g de poudre d'amandes.
N'oubliez pas d'ajouter les ingrédients indiqués pour la crème pâtissière. Avec le papier cuisson, découper à la dimension du moule à tarte.
Abaisser la partie inférieure de la galette, poser sur le moule à tarte avec le papier cuisson en laissant une partie supplémentaire pour la fermer.
Préparer dans un bol, l'eau froide et le citron pressé. Couper les bananes en rondelles, citronner. Dans la tarte, répartir la crème pâtissière uniformément.
Placer sur la tarte les rondelles de bananes. Abaisser la partie supérieure de la galette et la poser délicatement sur la tarte. Badigeonner le bord de la tarte avec de l'eau.
Rouler les bords des 2 épaisseurs de la galette pour la souder. Avec une fourchette décorer le bord. Placer au centre une cheminée et badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner la galette, la cuire pendant 1 heure environ, sortir sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

La quantité mise à l'intérieur de la galette à la banane peut varier selon votre goût, vous pouvez en mettre moins ou plus.

Cette recette demande un peu d' expérience.

Vérifiez qu'il n'y a pas de trou, la pâte doit être ferme, si elle est molle la mettre au réfrigérateur.

Bon appétit et régalez-vous !

Pour en savoir plus sur la banane, découvrez notre fiche cuisine explicative sur la banane.

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