Cake à la banane

Name: Cake à la banane
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs; 180 g de sucre cristallisé; 1 g de sel; 6 g de levure chimique; 300 g de farine T55; 50 g de gelée de fruits; 180 g de beurre; 65 g de cacahuètes; 110 g de raisins secs; 50 g de cointreau; 180 g de banane; 180 g de banane (décoration); 25 g de jus de citron; 30 g de fruits confits

Le cake à la banane est un classique qui plait toujours autant aux enfants !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Verser le Cointreau sur les raisins secs pour les parfumer. Beurrer le moule à cake. Presser le jus de citron. Retirer la peau des cacahuètes.
Écraser grossièrement les cacahuètes. Ajouter le sel et la levure chimique sur le sucre. Mélanger. Couper le beurre en dés.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs et le sucre, placer le fouet correspondant. Mélanger à vitesse moyenne pour blanchir la préparation.
Dès que la préparation est blanchie, ajouter la farine, le beurre, les cacahuètes. Mélanger à vitesse moyenne.
A l'aide d'une spatule en bois, mélanger délicatement les raisins secs dans le bol du robot mélangeur, puis incorporer les bananes coupées en rondelles.
Verser la préparation dans le moule à cake beurré, enfourner pendant 1 heure environ.Puis sortir le moule du four et laisser reposer 15 minutes sur une grille de refroidissement.
Au bout de 15 min, démouler le cake, badigeonner-le avec la gelée de fruits puis découper la banane en rondelles, citronner, placer sur un papier absorbant.
Fixer à l'aide de la gelée les rondelles de banane sur la bordure du cake et placer au centre du cake, les fruits confits ainsi qu'au milieu de chaque rondelle de banane.

Les conseils de supertoinette

Il est important de bien peser tous les ingrédients de la recette et de les placer aussitôt sur le plan de travail.

Vous pouvez remplacer le Grand Marnier par un autre alcool de votre choix.

Quel vin avec ce cake aux bananes ? Pour accompagner ce cake, on peut prendre un bon café, un thé ou (Vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec) ou encore simplement du cidre.

Régalez-vous !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

> Bon accord : Montmélian - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Vin de savoie cruet - blanc sec aromatique
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération