Pains rustiques aux grains de blé

Name: Pains rustiques aux grains de blé
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 kg de farine T55; 20 g de levure de boulanger; 10 g de sel; 70 g d'huile de tournesol; 100 g de pâte à pain; 480 g d'eau tiède; 110 g de blé tendre

Ces pains rustiques aux grains de blé croquent sous la dent et sont amusants !

Recette élaborée
Economique
Temps total:6 h 10 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 30 min
Pause: 5 h

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

1 kg de farine T55
20 g de levure de boulanger
10 g de sel
70 g d'huile de tournesol
100 g de pâte à pain
480 g d'eau tiède
110 g de blé tendre

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Préparation

Tamiser la farine dans le bol du robot-pétrisseur, ajouter la levure de boulanger émiettée, le sel, l'huile, la pâte à pain.
Dans le robot pétrisseur, ajouter une partie de l'eau, mélanger ou pétrir en ajoutant de l'eau si nécessaire, la pâte est souple et fine, couvrir d'un papier film.
Laissez lever pendant 5 heures ou toute la nuit. Écraser grossièrement les grains de blé. Préparer des pâtons de 140 gr sur le plan de travail fariné.
Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Aplatir le pâton, répartir 1 ou 2 cuillères à soupe de blé, remonter les bords du pâton et serrer fortement pour fermer.
Disposer sur la tôle du four, comme un trèfle, en les espaçant d'1 cm, au lever, elles vont se coller les unes aux autres, laissez lever pendant 1 heure.
L'heure passée, inciser les pâtons en faisant sur le dessus une croix avec une lame de rasoir, placer quelques grains de blé pour la décoration. Enfourner 30 min environ.

Les conseils de supertoinette

En ce qui concerne les grains de blé il faut veiller que ceux-ci n'aient pas subi de traitement chimique, vous pouvez les écraser avec un pilon dans un mortier ou les passer au robot afin de les réduire en morceaux grossièrement hachés, même en restant entiers, on a la surprise de les sentir craquer sous la dent.

Si vous n'avez pas de pâte à pain augmenter la levure de boulanger de 10 grammes.

Bon courage et régalez-vous !

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