Tarte aux pommes et aux noisettes

Name: Tarte aux pommes et aux noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 60 g de biscuits à la cuillère; 200 g d'oeufs; 130 g de sucre cristallisé; 100 g de beurre fondu; 80 g de poudre de noisettes; 20 g d'eau de fleur d'oranger; 325 g de pommes; 60 g d'amandes effilées; 25 g de sucre glace; 360 g Pâte sablée; 80 g de biscuits à la cuillère

Cette recette de tarte aux pommes et aux noisettes, surtout ne la goûtez pas !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

60 g de biscuits à la cuillère
200 g d'oeufs
130 g de sucre cristallisé
100 g de beurre fondu
80 g de poudre de noisettes
20 g d'eau de fleur d'oranger
325 g de pommes
60 g d'amandes effilées
25 g de sucre glace
360 g Pâte sablée
80 g de biscuits à la cuillère

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Préparation

Abaisser votre pâte sablée entre deux papiers cuisson, cela évite de fariner le plan de travail. Poser sur votre plat à tarte avec le papier cuisson inférieur.
Piquer votre pâte sablée. Dans le blender, placer les biscuits à la cuillère, grossièrement écrasés, les oeufs, le sucre cristallisé.
Dans le blender, ajouter le beurre fondu, la poudre de noisettes, hacher l'ensemble, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger.
Peler les pommes, citronner, couper en dés, citronner. Couper en trois, les biscuits à la cuillère pour la décoration, placer sur les bords de la tarte.
Sur la tarte, placer les miettes qui restent des biscuits à la cuillère, puis les dés de pommes, la préparation crémeuse du blender.
Sur la tarte, répartir les amandes effilées, saupoudrer de sucre glace, enfourner pendant 1 heure environ, le couteau doit ressortir net du centre de la tarte.

Les conseils de supertoinette

Il est intéressant de placer sous la pâte à tarte un papier cuisson qui permet de démouler facilement la tartelette.

Les dés de pommes ne doivent pas rester trop longtemps dans l'eau citronnée car elles se gorgent d'eau et deviennent molles.

Vous pouvez acheter une pâte sablée toute prête si vous manquez de temps !

Quel vin avec tarte aux pommes et aux noisettes ? Un cidre doux, choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Condrieu - blanc moelleux
> Très bon accord : Muscat du cap corse - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Barsac - blanc liquoreux
> Accord quasi parfait : Sauternes - blanc liquoreux
> Accord parfait : Monbazillac - blanc liquoreux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération