Porc au miel et vinaigre balsamique

&gt; Bon accord: Saint joseph - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: Côte de beaune villages - rouge assez puissant
&gt; Excellent accord: Coteaux d&#039;aix en provence - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Saint-aubin - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Côte de brouilly l&#039;éronde - rouge assez puissant

Name: Porc au miel et vinaigre balsamique
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 25 g de graisse de canard (oignons); 370 g d'oignons soit 3; 18,60 g de gingembre racine; 9 g de persil; 90 g de vinaigre balsamique; 38 g de miel des Landes; 30 g de graisse de canard (porc); 290 g de filet de porc; 0,60 g de 4 épices; 1,40 g de sel

Cette recette de porc au miel et vinaigre balsamique une viande salée/sucrée.

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher le gingembre, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Trier, laver le persil, placer dans un petit robot mixeur avec le gingembre, hacher.
Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, émincer. Entailler sur chaque face le filet de porc. Dans une petite casserole, faire fondre la graisse de canard.
Dans la casserole, ajouter les oignons, le gingembre et le persil, mélanger régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Dès que la coloration est satisfaisante, ajouter le vinaigre balsamique, le miel, cuire jusqu'à la réduction complète du vinaigre. Garder au chaud.
Dans le wok, faire fondre la graisse de canard, dès qu'elle est chaude, ajouter le filet de porc, parfumer avec le 4 épices, sur les 2 faces, cuire à feu doux pendant 20 min.
Dès que la viande est bien colorée sur les 2 faces, saler, vérifier la cuisson en faisant pénétrer la lame du couteau, elle doit être bien blanche sans trace de sang.
Servir aussitôt avec les oignons et arroser avec le jus de viande. Vous pouvez comme garniture, utiliser des pâtes, les légumes vapeur, etc.