Porc au miel et vinaigre balsamique
Cette recette de porc au miel et vinaigre balsamique une viande salée/sucrée.
- Recette facile
- Normal
- Temps total:35 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
Tags: Cuisson au wok | Fête des mères | Fête des pères | Pour débutants | La cuisine des grand-mères | Sel | Gingembre | Graisse de canard | Miel | Oignon | Persil | Porc | Quatre épices | Vinaigre balsamique | Camping car | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Viandes | Anniversaire | Plat sucré salé | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 25 g de graisse de canard (oignons)
- 370 g d'oignons soit 3
- 18,60 g de gingembre racine
- 9 g de persil
- 90 g de vinaigre balsamique
- 38 g de miel des Landes
- 30 g de graisse de canard (porc)
- 290 g de filet de porc
- 0,60 g de 4 épices
- 1,40 g de sel
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Préparation
- Éplucher le gingembre, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Trier, laver le persil, placer dans un petit robot mixeur avec le gingembre, hacher.
- Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, émincer. Entailler sur chaque face le filet de porc. Dans une petite casserole, faire fondre la graisse de canard.
- Dans la casserole, ajouter les oignons, le gingembre et le persil, mélanger régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Dès que la coloration est satisfaisante, ajouter le vinaigre balsamique, le miel, cuire jusqu'à la réduction complète du vinaigre. Garder au chaud.
- Dans le wok, faire fondre la graisse de canard, dès qu'elle est chaude, ajouter le filet de porc, parfumer avec le 4 épices, sur les 2 faces, cuire à feu doux pendant 20 min.
- Dès que la viande est bien colorée sur les 2 faces, saler, vérifier la cuisson en faisant pénétrer la lame du couteau, elle doit être bien blanche sans trace de sang.
- Servir aussitôt avec les oignons et arroser avec le jus de viande. Vous pouvez comme garniture, utiliser des pâtes, les légumes vapeur, etc.
Auteur: Laurine Q.
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