Purée de pommes de terre aux blettes

Name: Purée de pommes de terre aux blettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2,50 litre d'eau; 2,50 g de sel (eau cuisson p.terre); 500 g de pommes terre; 0,20 g de poivre du moulin; 6,30 g de persil; 2,50 g de sel (purée); 45 g de beurre; 225 g de blettes; 100 g de lait de noisettes ou d'amandes

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2,50 litre d'eau
2,50 g de sel (eau cuisson p.terre)
500 g de pommes terre
0,20 g de poivre du moulin
6,30 g de persil
2,50 g de sel (purée)
45 g de beurre
225 g de blettes
100 g de lait de noisettes ou d'amandes

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Préparation

Laver les blettes sous l'eau froide, enlever les côtes et gardez-les pour une autre utilisation, couper les feuilles en lamelles.
Trier, laver le persil, éponger, hacher dans une petit robot-mixeur. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
Couper en morceaux les pommes de terre. Remplir une grande casserole d'eau, ajouter le sel, les pommes de terre lavées, porter à ébullition.
Cuire les pommes de terre de 10 à 15 min selon les variétés, vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit pénétrer facilement.
Avec une écumoire, retirer les pommes de terre et les placer dans une passoire, dans la casserole, mettre à la place les blettes, porter à ébullition.
Réduire en purée les pommes de terre et placer au fur et à mesure dans une casserole, ajouter le poivre et le 4 épices, le persil, le sel.
Sur la purée, ajouter le beurre, garder au chaud. Dès que les blettes sont cuites environ 10 min, égoutter, placer dans un blender.
Dans le blender, ajouter le lait de noisettes, hacher, le verser avec la purée, mélanger et réchauffer l'ensemble, servir aussitôt avec de la volaille, de la viande, etc.