Omelette aux pommes de terre et échalotes

Name: Omelette aux pommes de terre et échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 350 g de pommes de terre; 100 g d'échalotes; 250 g d'oeufs; 1 g de sel; 0,50 g de poivre

Une omelette de pommes de terre et d'échalotes très simple à réaliser pour les débutants...

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Occupons-nous des pommes de terre... Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit. Couper en dés.
Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Commençons la cuisson... Dans l'huile chaude de la poêle, ajouter les pommes de terre et cuire pendant 5 minutes en les mélangeant régulièrement. Ajouter les échalotes.
N'oubliez pas de mélanger... Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, la pointe d'un couteau doit rentrer facilement dans un morceau de pomme de terre. Saler, poivrer.
Préparons l'omelette... Casser les oeufs dans une assiette pour voir leur fraîcheur et verser dans un saladier avec sel et poivre. Battre énergiquement.
Versons l'omelette dans la poêle... Cuire en veillant à ne pas attacher le dessous de l'omelette. A l'aide d'une large assiette retourner l'omelette sans la renverser ! Cuire sur l'autre face. Glisser dans un plat de service.

Les conseils de supertoinette

Recette qui peut se faire avec d'autres légumes.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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N'hésitez pas à varier les plaisirs, c'est facile avec l'omelette.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
> Très bon accord : Vernaccia di san gimignano - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
> Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération