Gambas au parmesan

Name: Gambas au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 35 g d'huile de colza; 12 g de worcestershire sauce; 6 g de sauce soja; 1 g de sel; 0,30 g de poivre du moulin; 100 g d'oeufs; 60 g de farine de sarrasin; 25 g de parmesan râpé; 270 g de gambas

A réaliser cette recette pour des amuse-bouche ou avec une garniture de légumes.

Recette facile
Normal
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

35 g d'huile de colza
12 g de worcestershire sauce
6 g de sauce soja
1 g de sel
0,30 g de poivre du moulin
100 g d'oeufs
60 g de farine de sarrasin
25 g de parmesan râpé
270 g de gambas

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Préparation

Inciser le dos sur la longueur des gambas puis aplatir avec une cuillère, dans une assiette creuse, placer le worcestershire sauce, la sauce soja, le sel.
Dans l'assiette creuse, ajouter le poivre, les oeufs, battre énergiquement. Dans une assiette plate, placer la farine de sarrasin et le parmesan.
Mélanger bien parmesan et farine. Dans une poêle faire chauffer à feu modéré, l'huile de colza, tremper les gambas dans les oeufs battus puis couvrir avec la préparation au parmesan.
Faire dorer les gambas sur les deux faces, servir chaud avec une garniture de légumes ou tiède ou froid pour des amuse-bouche.

Les conseils de supertoinette

Incisez les gambas presque jusqu'au fond, puis aplatissez bien.

Ces gambas peuvent être utilisées chaudes, tièdes ou froides selon que vous les servez en garniture de légumes ou en amuse-bouche pour recevoir la famille ou vos amis.

Bon appétit et bon courage !

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Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée