Quasi de veau à la crème d'ail

&gt; Bon accord: Côtes de duras - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: Puisseguin saint emilion - rouge assez puissant
&gt; Excellent accord: Bourg - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Côtes-de-nuits-villages - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Juliénas - rouge assez puissant

Name: Quasi de veau à la crème d'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 790 g de quasi de veau; 35 g d'huile de colza; 2 g de sel (veau); 0,60 g de poivre du moulin (veau); 7,40 g de miel; 1,80 g de sel (crème); 0,40 g de poivre du moulin (crème); 1,20 g de ciboulette; 4,50 g de persil frais; 16 g de gousses d'ail; 200 g de crème liquide entière

Cette recette est un repas familial, un plaisir pour tous !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Trier, laver le persil et la ciboulette, éponger, effeuiller le persil, couper en deux la ciboulette.
Rincer rapidement sous l'eau froide le quasi de veau, placer dans un plat à four, arroser d'huile sur les 2 faces, saler et poivrer.
Enfourner le quasi de veau pendant 90 min environ, vérifier la cuisson, en plantant une aiguille, il ne doit plus sortir de sang.
Porter à ébullition une petite casserole d'eau, faire blanchir les gousses d'ail pendant 1 min. égoutter. Dans un petit blender, ajouter miel, sel poivre.
Dans le blender, ajouter ciboulette, persil, les gousses d'ail, la crème. Hacher finement l'ensemble, verser dans une petite casserole.
Mélanger à feu modéré pendant 10 à 15 min, le temps que la crème devienne légèrement épaisse, garder au chaud.
Sortir le quasi de veau dès qu'il est cuit, Couper en tranches fines, servir avec la sauce en saucière, et des légumes vapeur ou la garniture choisie.