Sauté de poulet à la poire

&gt; Bon accord: Moselle - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Chignin - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Ripaille - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Cheverny - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Vin de savoie - blanc sec leger

Name: Sauté de poulet à la poire
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 235 g de poire soit 1; 215 g d'ognasses ou oignon; 6,80 g de ciboulette; 19 g de gousses d'ail soit 2; 2 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 35 g de cognac selon goût; 32 g de beurre; 32 g d'huile d'olive (poulet); 650 g de morceaux de poulet; 105 g de chorizo; 2 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 2,60 g de thym frais

Cette recette de sauté de poulet est très parfumé et plein de saveurs !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler. Enlever la peau du chorizo, couper en dés. Trier, laver sous l'eau froide de thym, effeuiller.
Éplucher les gousses d'ail, couper en fines lamelles. Éplucher la poire, enlever la partie centrale, couper en dés. Éplucher les ognasses.
Fendre à partir de la tête les ognasses, laver sous l'eau froide, tailler en rondelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne.
Dans la poêle, ajouter la poire, les ognasses, l'ail, la ciboulette, cuire pendant 5 min puis saler.
Dans la poêle, ajouter le poivre, le cognac, mélanger, dès que la cuisson des poires est réalisée, placer la préparation dans le blender.
Hacher la préparation du blender, Verser dans un bol, ajouter le beurre, mélanger, garder au chaud. Dans une poêle ajouter l'huile, le poulet et le chorizo.
Dans la poêle, saler, poivrer le poulet, saupoudrer de thym, faire dorer et cuire sur les 2 faces, 2 min, enlever le chorizo en le gardant au chaud, continuer la cuisson feu modéré 20 min.
Vérifier la cuisson du poulet, dans un plat mettre la préparation à la poire chaude, poser le poulet et parsemer de chorizo, servir chaud.