Poulet aux fenouils et butternut

Name: Poulet aux fenouils et butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 550 g de fenouils soit 2; 320 g de butternut; 2,80 g zeste de mandarine; 0,90 g de romarin frais; 0,70 g de thym frais ou séché; 35 g de sirop d'érable; 440 g de cuisses ou blancs de poulet; 0,40 g de poivre du moulin; 2,20 g de sel; 25 g d'huile d'olive; 200 g de mandarines soit 2

Que de parfums dans la recette de ce plat !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

550 g de fenouils soit 2
320 g de butternut
2,80 g zeste de mandarine
0,90 g de romarin frais
0,70 g de thym frais ou séché
35 g de sirop d'érable
440 g de cuisses ou blancs de poulet
0,40 g de poivre du moulin
2,20 g de sel
25 g d'huile d'olive
200 g de mandarines soit 2

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Préparation

Enlever les feuilles abîmées du fenouil ainsi que la partie supérieure, laver sous l'eau froide, couper en fines lamelles. Éplucher le butternut, couper en lamelles.
Laver sous l'eau froide, le romarin et le thym, éponger, effeuiller. Prélever le zeste des mandarines
Dans un saladier, placer, les fenouils, le butternut, le zeste de mandarine, le romarin et le thym effeuillés, arroser de sirop d'érable, mélanger, enrober.
Placer dans un plat à gratin huilé, ajouter les morceaux de poulet, arroser d'huile, saler.
Dans le plat à gratin, répartir le poivre, couper les mandarines en deux, les placer dans le plat à gratin, enfourner pendant 1 heure.
En fin de cuisson, retirer du four le plat à gratin, presser les mandarines pour arroser les légumes, attention c'est très chaud ! Servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Je me suis inspirée pour cette recette du livre "rentré à 19h dîner à 20 h de Sophie Wright, (Hachette Cuisine) un livre très intéressant avec des recettes très variées !

Pour arroser avec les mandarines, j'ai utilisé une manique car c'est très chaud.

Vous pouvez remplacer la mandarine par de l'orange. Utiliser les légumes de saison, le goût est incomparable !

Bon appétit !

Pour tout savoir sur le poulet, lisez notre fiche descriptive sur le poulet.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques