Tapenade d'olives vertes

Name: Tapenade d'olives vertes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine provençale
Ingredients: 200 g d'olives vertes dénoyautées; 60 g d'huile d'olive; 40 g de câpres; 40 g de filets d'anchois soit 4; 10 g de cognac; 1,30 g de thym; 0,70 g de poivre du moulin

Cette tapenade à tartiner à l'apéritif fera des heureux !

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver le thym sous l'eau froide, enlever les tiges dures, éponger. Dans le bol d'un robot hachoir, ajouter les olives, le thym, les câpres, les filets d'anchois.
Dans le bol du robot hachoir, ajouter le poivre, le cognac, l'huile d'olive. Hacher, goûter, rectifier l'assaisonnement.

Les conseils de supertoinette

On peut l'utiliser sur des canapés, des galettes, des tranches de pain tièdes pour l'apéritif, elle peut servir de sauce pour y tremper des bâtonnets de légumes, pour farcir une volaille ou des des oeufs durs, de caille ou de poule, de petits croissants, réaliser de petits feuilletés, parfumer les tartes de légumes, du poisson, les verrines, etc.

Cette recette de tapenade est tirée de la "pâte d'olives" de la cuisine méditerranéenne dont elle était composée (d'olives, de câpres et d'huile) tout simplement.

Au réfrigérateur l'huile d'olive de la tapenade peut se solidifier et se colorer en blanc opaque, cette réaction ne changera pas le goût, sortez-la avant de l'utiliser.

Bon courage !

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