Roulades de saumon fumé et sa salade

Name: Roulades de saumon fumé et sa salade
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine polonaise
Ingredients: Sauce vinaigrette à la crème; 35 g de beurre; 625 g de pommes; 45 g de sucre semoule; 15 g de sauce soja; 7 g de persil; 300 g de saumon fumé soit 6; 100 g d'oeufs; 0,30 g de poivre; 1,50 g de sel; 45 g d'huile d'olive; 230 g de pain de mie soit 6; 210 g de salade variée (laitue, épinards, oseille); 155 g de pousse de bambou; 75 g de germes de soja; 45 g de noix de cajou; 200 g de tomates cerise

Avec ces roulades de saumon fumé que du plaisir et de la vitamine pour la fête des mères !

Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Sauce vinaigrette à la crème
35 g de beurre
625 g de pommes
45 g de sucre semoule
15 g de sauce soja
7 g de persil
300 g de saumon fumé soit 6
100 g d'oeufs
0,30 g de poivre
1,50 g de sel
45 g d'huile d'olive
230 g de pain de mie soit 6
210 g de salade variée (laitue, épinards, oseille)
155 g de pousse de bambou
75 g de germes de soja
45 g de noix de cajou
200 g de tomates cerise

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Préparation

Éplucher les pommes, citronner, couper en dés, citronner. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger.
Laver sous l'eau froide les pousses de bambou, enlever les différentes épaisseurs, couper en rondelles. Laver les salades. Faire fondre le beurre dans la poêle.
Dans la poêle, ajouter les dés de pommes, mélanger, ajouter le sucre et la sauce soja, laisser bien colorer puis ajouter le persil, stopper la cuisson.
Étaler un rectangle de papier film, poser une tranche de saumon et 2 cuillères à soupe de dés de pommes environ, rabattre les bords et rouler.
Battre les oeufs en omelette, poivrer et saler, mélanger. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Tremper les tranches de pain de mie dans l'omelette.
Les tranches de pain de mie doivent être trempées sur les 2 faces, puis les cuire sur les 2 faces. Dans chaque assiette, poser pain de mie et saumon démoulé.
Dans l'assiette, ajouter un peu de salade coupée en lanières, les rondelles de pousses de bambou, des germes de soja germés, des noix de cajou, des tomates cerises. Servir avec la vinaigrette.

Les conseils de supertoinette

L'utilisation des pousses de bambou est très agréable au printemps et peu onéreuse si vous en possédez.

Soyez vigilant pour le nettoyage des différentes salades.

N'hésitez pas à utiliser d'autres salades, des pissenlits, etc.

Bon appétit !

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