Navets et carottes gratinés au chèvre frais

&gt; Bon accord: Côtes du marmandais - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Coteaux varois en provence - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Beaujolais - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Côtes de provence - blanc sec leger

Name: Navets et carottes gratinés au chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 105 g d'oignon soit 1; 3 g de persil déshydraté; 35 g de farine T55; 400 g de lait entier; 150 g de bière blonde; 45 g de graisse de canard; 160 g d'haricots verts; 590 g de carottes; 315 g de navets; 180 g de lait noisettes; 2 g de sel; 0,40 g de poivre; 150 g de fromage des Pyrénées; 150 g de fromage frais de chèvre

Une garniture de légumes pour les fêtes avec ces navets et carottes gratinés au chèvre frais !

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Équeuter les haricots verts, laver sous l'eau froide, couper en petit dés. Couper le fromage des Pyrénées en petits dés.
Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.
Émincer l'oignon, éplucher le navet, laver sous l'eau froide, couper en petits dés.
Pour la cuisson des légumes, dans une grande poêle, faire fondre la graisse de canard, ajouter les haricots verts, les carottes, les navets. Cuire à feu doux 10 min.
Dans la poêle, ajouter le lait de noisettes, cuire 10 min environ, puis ajouter le sel, le poivre. Goûter, rectifier l'assaisonnement, puis stopper la cuisson.
Pour la béchamel, dans le blender, placer les oignons, le persil, la farine, le lait, la bière.
Hacher l'ensemble pendant 1 min puis verser dans une casserole moyenne, mettre à feu modéré et cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Dans des ramequins, placer les légumes, ajouter quelques noix de fromage frais de chèvre, la béchamel et le fromage des Pyrénées.
Placer sous le gril du four pendant 10 à 15 minutes, servir aussitôt avec une viande ou une volaille rôtie par exemple.