Gaufrettes aux oeufs de saumon

Name: Gaufrettes aux oeufs de saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Gaufrettes au blé noir et sarrasin; 265 g de fromage blanc égoutté; 30 g de pistaches; 35 g de beurre; 170 g de blancs de poireaux; 1 g de colombo en poudre; 0,50 g de cannelle en poudre; 1 g de cerfeuil séché; 100 g de crème liquide entière; 1,60 g de sel; 80 g d'oeufs de saumon

Pour un apéritif convivial et original avec quelques ingrédients, ces gaufrettes aux oeufs de saumon...

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Gaufrettes au blé noir et sarrasin
265 g de fromage blanc égoutté
30 g de pistaches
35 g de beurre
170 g de blancs de poireaux
1 g de colombo en poudre
0,50 g de cannelle en poudre
1 g de cerfeuil séché
100 g de crème liquide entière
1,60 g de sel
80 g d'oeufs de saumon

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Préparation

Tailler les blancs de poireaux, laver sous l'eau froide, couper en fines rondelles. Placer les pistaches dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher.
Placer les pistaches dans une petite poêle à sec, laisser dorer quelques minutes. Dans un saladier placer le fromage blanc, les pistaches, mélanger.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle, ajouter les poireaux, le Colombo, la cannelle.
Dans la poêle, ajouter le cerfeuil, la crème, cuire pendant 10 min. Placer dans un robot mixeur, les poireaux, le fromage blanc, hacher.
Verser toute la préparation dans un saladier, ajouter le sel, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, mettre à chauffer le gaufrier.
A l'aide d'une cuillère, placer la pâte à gaufre, fermer le gaufrier et cuire selon la notice de votre appareil, placer sur une grille de refroidissement.
Sur chaque gaufrette, placer un peu de préparation au fromage blanc et garnir avec un peu d'oeufs de saumon. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Pour connaître la cuisson des poireaux, il suffit de les goûter, vous constaterez aussitôt, ce qui peut éventuellement manquer.

Placer tous vos ingrédients sur le plan de travail, puis pesez-les et mettez-les dans l'ordre d'utilisation, vous serez plus calme.

Pour connaître la cuisson des pistaches il suffit de les goûter.

Quel vin avec ces gaufrettes aux oeufs de saumon ? Vin vif et fruité (Vins du sud-ouest et du Val de Loire : cépages sauvignon, colombard, ugni-blanc. Vins d'Alsace : cépage pinot blanc ou gris) ou Champagne.

Bon appétit !

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération