Chou rouge aux pommes et crudités
Une entrée d'hiver, une entrée de santé...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:15 min
- Préparation: 15 min
Tags: Saint Valentin | Nouvel an | Recettes végétariennes | Hiver | Régime hypocalorique | Légumes | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Sel | Amande entière | Chou | Clémentine | Huile | Persil | Pomme | Vinaigre | Recettes sans gluten | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Recettes sans oeufs | Noix de pécan | Salades composées | Anniversaire
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- 300 g de chou rouge
- 2 g de sel fin
- 30 g d'huile de noix
- 10 g de vinaigre de xeres
- 25 g de jus de clémentines ou mandarine soit 1
- 220 g de pommes golden soit 2
- 20 g de noix de pécan
- 20 g d'amandes entières
- 2 g de persil frais
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Préparation
- Presser le jus de clémentine ou mandarine. Éplucher les pommes, citronner, couper en dés, citronner.
- Râper le chou rouge, placer dans un grand saladier, saler, poivrer, arroser avec l'huile de noix.
- Dans le saladier, ajouter le vinaigre, le jus de mandarine ou de clémentine, mélanger. Égoutter les pommes.
- Dans le saladier, ajouter les pommes, mélanger. Placer dans un petit robot mixeur les noix de pécan et les amandes entières, hacher grossièrement.
- Dans une poêle antiadhésive, à sec, disposer le hachis de noix de pécan et d'amandes. Faire colorer de tous côtés, répartir dans le saladier, mélanger, décorer avec le persil.
Auteur: Alexianne C.
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