Pêches, bananes et pistaches au rhum

Name: Pêches, bananes et pistaches au rhum
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine antillaise
Ingredients: 35 g de beurre (pistaches); 90 g de sucre semoule; 52 g de pistaches; 1,60 g de zeste de citron; 40 g de rhum blanc; 35 g d'eau; 30 g de jus de citron; 480 g de pêches blanches (soit 4); 400 g de bananes (soit 3); 35 g de beurre (fruits); 35 g d'eau (fruits); 30 g de sucre semoule (fruits)

Ces pêches, bananes et pistaches au rhum, un dessert qui se mange tiède ou chaud!

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Faire dorer les pistaches à la poêle sans matière grasse, puis placer dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Enlever le zeste d'un demi-citron.
Presser le demi-jus de citron. Dans une casserole, faire fondre le beurre pour les pistaches, ajouter le sucre.
Dès que le sucre mousse, ajouter les pistaches, le zeste de citron, le rhum.
Dans la casserole, ajouter l'eau et le jus de citron, secouer, stopper la cuisson. Si possible éplucher les pêches, dénoyauter, et placer dans une poêle.
Éplucher les bananes et placer dans la poêle, ajouter le beurre, l'eau, cuire 10 min, puis ajouter le sucre, dès que la caramélisation commence, stopper la cuisson.
Placer les fruits dans des verrines avec un peu de jus, puis couvrir avec la préparation à la pistache, se mange chaud ou tiède.

Les conseils de supertoinette

Cette verrine peut se conserver 2 jours au réfrigérateur, vous pourrez la réchauffer au micro-ondes.

Je ne conseille pas la congélation, les fruits deviendront de la purée !

Vous pourrez les réutiliser, dans des tartes, quiches, sucrée, panna cotta, pour farcir des chaussons, etc.

Régalez-vous !

Pour en savoir plus sur la banane, découvrez notre fiche cuisine explicative sur la banane.

On la mange souvent seule, mais la banane se cuisine aussi de mille façons dans des desserts ou des plats salés !
Découvrez nos recettes de crumble aux bananes facile, de tarte pomme poire banane, de poulet aux bananes ou de confiture pomme poire banane au gingembre ou les bananes façon créole.

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
> Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
> Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
> Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération