Omelette au potimarron et au chèvre

Name: Omelette au potimarron et au chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 13 g d'huile d'olive; 28 g de beurre allégé; 200 g de pommes de terre fermes; 200 g de potimarron; 340 g d'oeufs; 0,50 g de poivre; 1 g de sel fin; 1,20 g de coriandre en poudre; 80 g de fromage de chèvre

Cette omelette au potimarron et au chèvre, une recette sympathique faite en quelques minutes...

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Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Enlever les graines du centre du potimarron, éplucher, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les pommes de terre.
Laver les pommes de terre sous l'eau courante, couper en dés. Couper en dés le fromage de chèvre. Dans la poêle, ajouter l'huile et le beurre.
Dès que la graisse est chaude, ajouter les pommes de terre, le potimarron, mélanger, cuire à feu modéré pendant 15 à 20 minutes.
Dans un saladier, casser les oeufs en vérifiant leur fraîcheur, ajouter le poivre, un peu de sel, la coriandre, battre les oeufs énergiquement au fouet.
Dans le saladier, ajouter les dés de fromage de chèvre. Dès que les pommes de terre sont cuites, retirer les légumes dans l'assiette, garder au chaud.
Dans la poêle, verser l'omelette avec le fromage, cuire à feu vif. Dès que l'omelette est "prise" placer les légumes au centre, Plier l'omelette et servir.

Auteur: Julie O.

Les conseils de supertoinette

L'omelette peut se garder une journée au réfrigérateur.

Vous pouvez réutiliser l'omelette, dans une salade composée, un gratin, une soupe, un sauté de légumes.

Je ne conseille pas la congélation.

Bon appétit !

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