blé en cassolettes aux courgettes

&gt; Bon accord: Irouleguy - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Bourgogne coulanges-la-vineuse - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Coteaux du languedoc - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Beaujolais - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Bandol - blanc sec leger

Name: blé en cassolettes aux courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: 1,50 litre d'eau; 2,50 g de sel (blé); 330 g de blé; 40 g de beurre; 100 g de lardons; 580 g de courgettes; 210 g de bouillon; 1 g de piment d'espelette; 2,30 g de sel; 200 g de crème; 120 g de jambon blanc; 160 g de pécorino frais; 0,60 g de menthe; 4 g de ciboule

Pour recevoir nos amis avec ce blé en cassolettes aux courgettes

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes

1,50 litre d'eau
2,50 g de sel (blé)
330 g de blé
40 g de beurre
100 g de lardons
580 g de courgettes
210 g de bouillon
1 g de piment d'espelette
2,30 g de sel
200 g de crème
120 g de jambon blanc
160 g de pécorino frais
0,60 g de menthe
4 g de ciboule

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Préparation

Trier, rincer la ciboule sous l'eau froide, éponger, ciseler, placer dans un ramequin. Rincer les courgettes sous l'eau courante, couper en dés.
Rincer la menthe sous l'eau froide, éponger, ciseler, placer avec la ciboule. Couper le fromage en dés.
Couper le jambon en lanières. Dans une casserole, ajouter l'eau, le sel, porter à ébullition, puis verser le blé, cuire selon les indications de l'emballage (10 min).
Goûter le blé, s'il est cuit, égoutter. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les lardons, mélanger.
Dès que les lardons sont colorés, ajouter les courgettes, mélanger, ajouter le bouillon.
Dans la poêle, ajouter le piment d'espelette, le sel, mélanger, ajouter la crème. Cuire pendant 10 à 15 min, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Dans les cassolettes, placer le blé, puis les courgettes, le jambon, le fromage, la menthe et la ciboule. Enfourner pendant 10 à 15 min, surveiller !
Dès qu'elles sont cuites, les servir aussitôt.