Riz aux petits pois et lait de coco

Name: Riz aux petits pois et lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 25 g de noix de coco râpée; 770 g de lait écrémé; 280 g de riz; 3 g de sel; 10 g de sucre semoule; 1 litre d'eau; 3 g de sel; 300 g de petits pois; 35 g d'huile d'olive; 55 g de lard fumé; 120 g d'oignon rouge; 2 g de persil

Ce riz aux petits pois et lait de coco est un savoureux mélange sucré-salé!

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Éplucher, laver l'oignon sous l'eau courante, émincer. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la noix de coco râpée.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait, mélanger pendant 2 minutes. Filtrer dans une grande casserole, appuyer pour enlever l'excédent de lait de coco.
Porter le lait de coco à ébullition, puis verser le riz dans la casserole. Dès que le riz a absorbé tout le lait de coco, saler et ajouter le sucre, mélanger.
Ecosser les petits pois, réserver. Dans la casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition.
Dès l'ébullition, dans la casserole verser les petits pois. Cuire pendant 10 à 15 minutes, goûter un petit pois pour connaître sa cuisson. Égoutter.
Dans la poêle, ajouter l'huile, les lardons, les oignons. Faire colorer l'ensemble, stopper la cuisson.
Mélanger le riz, les petits pois et le contenu de la poêle, goûter et rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de persil et servir aussitôt avec une viande ou un poisson.

Auteur: Stéphanie D.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut se faire avec du riz blanc ou un riz de votre choix. On peut l'accompagner par une viande, une volaille, des oeufs, du poisson.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut réutiliser ce plat dans une soupe, une salade composée, un gratin, pour farcir, etc.

Régalez-vous !

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération