Coeurs de semoule aux framboises

Name: Coeurs de semoule aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Cuisine arabe
Ingredients: 20 g jus de citron (banane); 10 g d'huile (moules); 1 litre de lait entier; 125 g de sucre cristallisé (lait); 20 g de vanille liquide; 200 g de polenta, semoule de maïs; 110 g de beurre allégé; 110 g de sucre semoule (caramel); 15 g d'eau; 200 g crème liquide entière; 160 g de framboises fraîches ou surgelées; 90 g de framboises fraîches ou surgelées (décoration); 155 g de banane; 190 g de kiwi soit 2

Ces coeurs de semoule aux framboises plairont beaucoup aux enfants...

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Normal
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

20 g jus de citron (banane)
10 g d'huile (moules)
1 litre de lait entier
125 g de sucre cristallisé (lait)
20 g de vanille liquide
200 g de polenta, semoule de maïs
110 g de beurre allégé
110 g de sucre semoule (caramel)
15 g d'eau
200 g crème liquide entière
160 g de framboises fraîches ou surgelées
90 g de framboises fraîches ou surgelées (décoration)
155 g de banane
190 g de kiwi soit 2

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper le beurre en dés. Éplucher la banane, couper en dés, citronner, égoutter. Éplucher les kiwis.
Tailler en dés les kiwis. Huiler les moules en silicone pour la polenta. Dans une casserole moyenne, verser le lait.
Dans la casserole, ajouter le sucre, la vanille liquide, porter à ébullition puis mettre à feu modéré, ajouter la polenta, mélanger.
Mélanger constamment, la polenta va peu à peu épaissir au bout de 3 à 5 min, ajouter le beurre, bien mélanger et stopper la cuisson.
Préparer sur le plan de travail, la polenta, un ramequin d'eau et les moules en silicone. Remplir les moules en trempant la cuillère dans l'eau, la semoule ne colle pas.
Pour le caramel, dans une petite casserole, placer le sucre et l'eau, mettre à feu moyen. Le caramel se colore peu à peu.
Dès que le caramel commence à foncer, ajouter la crème, elle va monter, puis redescendre, stopper la cuisson.
Dans le bol d'un blender, placer les framboises puis le caramel. Mélanger 30 secondes, filtrer.
Placer la crème dans saladier ajouter framboises et fruits, réfrigérer. Démouler un coeur au centre d'une assiette, garnir avec la crème de framboises et les fruits.

Auteur: Jamaica S.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez mettre la semoule et la sauce à framboises au congélateur pendant 10 à 15 minutes : cela permet de gagner du temps !

Choisir une crème de qualité votre sauce ne sera que plus savoureuse !

Recette qui demande beaucoup de surveillance.

Bon appétit !

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