Blanquette de nectarines aux fruits rouges

&gt; Bon accord: L&#039;etoile - blanc moelleux
&gt; Très bon accord: Arbois vin de paille - blanc moelleux
&gt; Excellent accord: Montlouis-sur-loire - blanc liquoreux
&gt; Accord quasi parfait: Monbazillac - blanc liquoreux
&gt; Accord parfait: Sauternes - blanc liquoreux

Name: Blanquette de nectarines aux fruits rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g de sucre semoule (sirop); 25 g d'eau (caramel); 20 g de noix de coco râpée; 250 g d'eau; 200 g de crème 5 % MG; 6 g de vanille liquide; 1,20 g de cannelle; 200 g de framboises; 50 g de crème de framboises; 145 g d'abricots; 380 g de nectarines; 150 g de cerises; 10 g de noix de coco râpée

Cette blanquette de nectarines aux fruits rouges et l'été s'installe doucement !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Pour la blanquette, dans une casserole, ajouter le sucre, un peu d'eau, cuire à feu modéré pour préparer le caramel.
Le caramel se forme dans la casserole, ajouter l'eau, porter à ébullition.
Dans la casserole, ajouter la noix de coco, la crème, la vanille, la cannelle.
Cuire à feu modéré pendant 10 minutes, stopper la cuisson, placer au réfrigérateur. Rincer rapidement les framboises après les avoir vérifiées.
Rincer sous l'eau courante les abricots, dénoyauter, couper en lamelles. Laver les nectarines sous l'eau courante.
Couper les nectarines en lamelles. Rincer les cerises sous l'eau courante, équeuter, dénoyauter.
Couper les cerises en deux. Dans un saladier, ajouter les framboises, la crème de framboise, les abricots, les nectarines.
Dans le saladier, ajouter les cerises, mélanger. Placer dans des coupes ou des récipients, verser la préparation au caramel, saupoudrer de noix de coco. Réfrigérer.