Crêpes au chou-fleur

&gt; Bon accord: Tursan - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Côtes de millau - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Penedes - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Côtes du rhône - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Saint chinian - blanc sec leger

Name: Crêpes au chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: Crêpes à la semi-farine complète; 40 g de beurre (cuisson chou-fleur); 670 g de chou-fleur; 100 g d'eau; 100 g de crème entière; 40 g de raisins secs; 15 g de gousses d'ail; 250 g de Mascarpone; 1 g de muscade; 0,40 g poivre du moulin; 1,50 g d'aneth séché; 1,50 g de sel; 25 g de Parmesan; 10 g huile (poêle); 20 g de beurre allégé; 20 g de Parmesan

Ces crêpes au chou-fleur, recette facile à réaliser !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

Crêpes à la semi-farine complète
40 g de beurre (cuisson chou-fleur)
670 g de chou-fleur
100 g d'eau
100 g de crème entière
40 g de raisins secs
15 g de gousses d'ail
250 g de Mascarpone
1 g de muscade
0,40 g poivre du moulin
1,50 g d'aneth séché
1,50 g de sel
25 g de Parmesan
10 g huile (poêle)
20 g de beurre allégé
20 g de Parmesan

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Préparation

Laver sous l'eau froide le chou-fleur, égoutter, couper en fleurettes. Râper le parmesan et séparer pour les 2 préparations.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter le chou-fleur, mélanger, cuire à feu doux 3 min.
Dans la poêle, ajouter l'eau, la crème, mélanger, couvrir pendant 10 min.
Dès que le chou-fleur est cuit, vérifier avec la lame du couteau la cuisson et ajouter les raisins secs, l'ail.
Dans le wok, ajouter, le mascarpone, la muscade, le poivre, mélanger, saupoudrer d'aneth, de sel, de parmesan.
Mélanger bien l'ensemble, et juste avant de servir, ajouter le beurre et le parmesan. Servir aussitôt.