Salade de kiwis à l'orange

Name: Salade de kiwis à l'orange
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 650 g d'eau; 3 g de sel; 255 g de pommes de terre fermes; 254 g d' orange; 0,50 g de ciboulette; 200 g de fromage brebis; 80 g de kiwi; 15 g d'échalote; 113 g d'oeufs; 0,50 g de poivre du moulin; 1 g de sel; 70 g d'huile d'olive; 35 g de vinaigre balsamique; 1 g de ciboulette

Une salade de kiwis, d'oranges et de pommes de terre...

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Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper comme les frites puis tailler en dés, en les mettant dans un saladier rempli d'eau froide.
Éplucher les échalotes, inciser pour émincer. Éplucher le kiwi.
Couper le kiwi en rondelles. Trier, laver, éponger et ciseler la ciboulette. Dans une casserole moyenne, placer l'eau et le sel.
Dans la casserole, ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et cuire 15 à 20 min. Dans une seconde casserole, couvrir d'eau les oeufs, cuire 10 minutes.
Ecaler, couper en quatre parties. Avec une râpe, zester l'orange. Couper les oranges en rondelles, puis en deux parties.
Placer l'orange en couronne sur l'assiette et décorer avec la ciboulette. Pour la vinaigrette dans un bol, ajouter le poivre, le sel, l'huile d'olive.
Dans le bol, ajouter le vinaigre, saupoudrer de ciboulette. Verser une partie de la vinaigrette au fond de l'assiette, ajouter au centre les pommes de terre.
Couper le fromage basque en dés et ajouter aux pommes de terre, le kiwi, restant de rondelles d'orange, l'échalote, et les oeufs, les zestes d'orange.

Auteur: Manon S.

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