Gâteau noix de coco

Name: Gâteau noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 11 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine mauricienne
Ingredients: 20 g de beurre allégé; 250 g d'oeufs; 18 g de vanille liquide; 60 g de beurre allégé; 150 g de sucre semoule; 415 g lait écrémé; 150 g de farine T55; 100 g de noix de coco râpée; 25 g de noix de coco râpée

Régaler sa petite famille avec une recette d'un savoureux gâteau à la noix de coco...

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 11 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 60 min
Pause: 1 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Beurrer généreusement le moule à manqué ainsi que les bords. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, la vanille liquide et le beurre mou en dés.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le sucre semoule, le lait, la farine. Mélanger, puis verser la noix de coco râpée pendant le mélange.
Ajuster le couvercle et mélanger pendant une minute. Verser dans le moule le contenu du bol du mixeur. Enfourner, la cuisson va durer environ 1 heure.
Le gâteau sera cuit lorsque la lame du couteau sortira nette si on la glisse au centre du gâteau. Sortir le gâteau du four. Saupoudrer de noix de coco râpée.

Les conseils de supertoinette

Cette pâtisserie se trouve entre le gâteau et le flan. Pas de levure utilisée.

Conservation : 2 ou 3 jours à température ambiante.

Congélation : Vous pouvez le congeler pendant 1 mois, mais il faut le réchauffer au four à température douce.

Vous pouvez servir avec ce gâteau, un coulis de fruits de saison, coulis d'ananas ou de mangue, une crème anglaise, une salade de fruits, une crème à la noix de coco.

Ce gâteau peut être réutilisé, pour des fonds de tarte en l'émiettant ou des pains perdus.

Quels vins avec ce gâteau à la noix de coco ? Vins liquoreux et moelleux (Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux, Champagne, Clairette de Die, Pacherenc, Sauternes)

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, agréable et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche acidulée