Salade de langoustes aux pommes de terre

Name: Salade de langoustes aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau; 500 g de pomme de terre; 2 g de sel; 10 g de vinaigre; 3 g de sel; 1 litre d'eau; 450 g de queues de langouste; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 1 g de cumin; 3 g de zeste de citron; 12 g de jus de citron; 67 g d'huile d'olive; 13 g de moutarde Savora; 12 g d'huile de sésame; 20 g de vinaigre de Xérès; 1 g de ciboulette; 600 g d'eau; 23 g de feuilles de pissenlit; 190 g de tomates cocktail; 122 g d'oeufs; 5 g de violettes et fleurs de pissenlit pour la décoration; 20 g de graines de tournesol; 0,50 g de ciboulette

La salade de langoustes aux pommes de terre, salade d'été facile à réaliser!

Recette facile
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Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 litre d'eau
500 g de pomme de terre
2 g de sel
10 g de vinaigre
3 g de sel
1 litre d'eau
450 g de queues de langouste
1 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
1 g de cumin
3 g de zeste de citron
12 g de jus de citron
67 g d'huile d'olive
13 g de moutarde Savora
12 g d'huile de sésame
20 g de vinaigre de Xérès
1 g de ciboulette
600 g d'eau
23 g de feuilles de pissenlit
190 g de tomates cocktail
122 g d'oeufs
5 g de violettes et fleurs de pissenlit pour la décoration
20 g de graines de tournesol
0,50 g de ciboulette

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Préparation

Brosser, laver les pommes de terre sous l'eau courante. Dans le wok, ajouter l'eau, les pommes de terre et le sel. .Cuire les pommes de terre 15 à 20 min.
Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau pénètre facilement. Éplucher délicatement. Couper dans la longueur en quatre parties.
Rincer les tomates sous l'eau froide avec le pédoncule afin qu'elle ne se remplisse pas d'eau.Égoutter, enlever le pédoncule, couper en deux ou en quatre selon la grosseur.
Enlever les feuilles abîmées du pissenlit, les laver sous l'eau froide, égoutter.
Verser l'eau dans une casserole, saler avec le sel. Disposer les queues des langoustes, porter à ébullition puis stopper la cuisson, laisser tiédir.
Pour la vinaigrette, dans un ramequin ou un bol, ajouter le poivre, le sel, le cumin. Laver, brosser le citron.
Râper le zeste de citron au dessus du récipient. Presser le jus du demi-citron.
Dans le bol ou le ramequin, ajouter le jus citron, l'huile d'olive et la moutarde, l'huile de sésame, le vinaigre, mélanger vigoureusement. Décorer avec la ciboulette.
Cuire les oeufs pendant 8 à 10 min. Dès qu'ils sont cuits, enlever la coquille et coupez-les sur la longueur en quatre parties.
Décortiquer la queue de langouste avec un ciseau délicatement la partie dure des queues de langouste, retirer la chair et couper en tronçons.
Dans un grand plat de service, dresser votre salade de pissenlits, de tomates, des quartiers d'oeufs, décorer avec les fleurs de pissenlit et les violettes. Parsemer de graines de tournesol et de ciboulette sur toute la surface.

Les conseils de supertoinette

Recette assez facile qui demande un peu de préparation.

• Bon appétit !

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