Pâté créole

Name: Pâté créole
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine mauricienne
Ingredients: 1 kg de farine; 250 g de sucre roux; 7,50 g de sucre vanillé; 11 g de levure chimique; 10 g de sel fin; 1 g de poivre; 2,50 g de safran; 2 g de thym frais ou en poudre; 250 g de beurre; 250 g de graisse de porc; 100 g d'anisette; 175 g de jaunes d'oeufs; 10 g de beurre; 10 g de farine; 100 g de confiture; 20 g de jaune d'oeuf; 15 g de lait

Une nouvelle recette de Michelle, de la réunion, qui nous propose son pâté créole...

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

1 kg de farine
250 g de sucre roux
7,50 g de sucre vanillé
11 g de levure chimique
10 g de sel fin
1 g de poivre
2,50 g de safran
2 g de thym frais ou en poudre
250 g de beurre
250 g de graisse de porc
100 g d'anisette
175 g de jaunes d'oeufs
10 g de beurre
10 g de farine
100 g de confiture
20 g de jaune d'oeuf
15 g de lait

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Une nouvelle recette de l'Ile de la réunion de Michelle ! Le pâté créole que l'on peut farcir avec de la confiture ou de la viande. Voici la belle décoration de son pâté ! Elle nous en livre le secret.
Prenons un grand bol ou un saladier... Dans le récipient, ajouter la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure, le sel.
Prenons le thym... Dans le récipient nous continuons à ajouter, le poivre, le safran, le thym effeuillé, le beurre, la graisse de porc, l'anisette.
Prenons les jaunes d'oeufs... Ajouter dans le récipient les jaunes d'oeufs Bien malaxer tous les ingrédients avec un batteur électrique. Faire une boule et laisser reposer au frais 30 minutes à 1 heure dans un papier film.
Une fois le temps écoulé... Prendre 1/3 de la pâte. Placer dans un moule beurré et fariné ou la façonner sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.
Prenons de la confiture...Garnir de confiture. Placer la fermeture avec le deuxième morceau de pâte.
Préparons la décoration... Faire des boulettes avec le reste de la pâte, les fariner et leur donner des formes diverses pour la décoration (feuilles, grappes de raisins, fleurs, etc.). Dorer au jaune d'oeuf mélangé à 1c. à soupe de lait.
Commençons la cuisson...Enfourner thermostat 6/7 (190°) pendant 1 heure ou plus selon la grosseur du pâté à 190°