Rôti de porc à l'ail

Name: Rôti de porc à l'ail
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 10 g de graisse de canard; 700 g rôti de porc; 38 g de graisse de canard; 20 g d'ail; 1 g de thym; 0,20 g de feuille de laurier; 2 g de sel; 0,50 g de poivre; 700 g d'eau; 7 g de fond de veau; 100 g de crème allégée; 150 g de cèpes surgelés; 2 g de sel; 0,50 g de poivre

Ce rôti de porc à l'ail est accompagné d'une sauce aux cèpes...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 22 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 12 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

10 g de graisse de canard
700 g rôti de porc
38 g de graisse de canard
20 g d'ail
1 g de thym
0,20 g de feuille de laurier
2 g de sel
0,50 g de poivre
700 g d'eau
7 g de fond de veau
100 g de crème allégée
150 g de cèpes surgelés
2 g de sel
0,50 g de poivre

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Préparation

Badigeonner avec un peu de graisse de canard une cocotte pouvant aller au four. Placer le rôti de porc dans la cocotte.
Avec un pinceau, badigeonner le rôti avec la graisse de canard sur toutes ses faces. Répartir les gousses d'ail autour du rôti.
Préparer l'eau dans un pichet, ajouter le fond de veau. Mélanger, Arroser le rôti de porc avec la préparation, ajouter le thym, la feuille de laurier.
Poivrer et saler. Enfourner pendant 1 heure. Vérifier la cuisson en plantant une aiguille dans le rôti de porc, le jus doit sortir sans trace de sang.
Sortir de la cocotte le rôti de porc. Placer le rôti de porc dans un plat pouvant aller au four au chaud. Filtrer le jus de cuisson.
Faire réduire le jus de rôti de moitié. En fin de réduction, ajouter la crème, continuer la réduction pendant environ 5 min.
Dans la casserole, ajouter les cèpes, le sel, le poivre dans la sauce, mélanger. Cuire 2 min, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Couper les ficelles du rôti. Couper en tranches le rôti. Servir le rôti avec la sauce aux cèpes.

Les conseils de supertoinette

Le poids du poivre et du sel est à titre indicatif et vous devez goûter et rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.

Bon appétit !

Pour en savoir plus sur ces champignons, découvrez notre fiche cuisine dédiée aux cèpes.

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