Cookie

Que savons-nous sur le cookie?

Un cookie est un petit biscuit sec rond aux brisures de chocolat (au Canada) ou pépites de chocolat en Europe et aux États-Unis. On lui donne également parfois le nom de pépité. Aujourd'hui, certains distributeurs, pour se démarquer de leurs concurrents en commercialisent de forme carré. Mondialement connu, le cookie se trouve facilement dans les grandes surfaces (en boites) et dans les boulangeries-pâtisseries (à l'unité).

Origine

C'est un jeune couple d'aubergistes, Kenneth et Ruth Graves Wakefield qui sont à l'origine de cette délicieuse gourmandise.
Le jeune couple acheta une auberge dans la région de Boston en 1930, la Toll House Inn.
Afin de plaire à sa clientèle, Ruth expérimenta une nouvelle recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat Nestlé Semi-Sweet à sa pâte.  Les morceaux de chocolat n'ayant pas fondu, à la surprise de Ruth, furent à l'origine du succès de cette recette.
Nestlé, qui songeait à arrêter la fabrication de ce chocolat, envoya un représentant sur place afin de découvrir la raison du succès local de leur chocolat. Séduit par cette nouvelle recette, Nestlé décida de faire la publicité de la recette.

Parlons cuisine

Les cookies existent aux pépites de chocolat noir, blanc, caramel beurre salé et en diverses tailles (mini, normal, maxi). Il fait le bonheur des gourmands.
La recette du cookie classique comprend de la farine, de la levure, du sucre blanc, du sucre roux (cassonade), du beurre fondu, de l'oeuf, du sucre vanillé, du sel et des pépites de chocolat.