Chevrot

Que savons-nous sur le Chevrot?

Le Chevrot est un fromage au lait cru de chèvre.
Sa pâte est molle, fine, blanche, onctueuse quand elle est jeune, cassante quand elle a vieillie et séchée.
Il existe nature ou cendré ou encore sans sel ajouté.
Sa croûte est fleurie.
Il est moulé à la louche et affiné 3 semaines.
C'est un fromage de la coopérative Sèvre Belle Laiterie qui pèse environ 200 grammes.

Parlons cuisine

Le Chevrot est avant tout un fromage de plateau. Mais on peut l'utiliser dans les salades, les bruschettas, omelettes, pâtes alimentaires, gratins, cakes salés, etc.

On l'accompagnera d'un vin blanc de type Sauvignon blanc s'il est jeune et d'un vin rouge de type Côte du Rhône s'il a séché.

Conservation

Conserver au réfrigérateur entre 4° C et 6°C.

Santé, régime

Propriétés du chevrot

Il contient 23% de matière grasse.
Il ne contient pas d'OGM.