Crevettes aux pousses de bambou

Name: Crevettes aux pousses de bambou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 200 g d'eau tiède (champignons); 1 litre d'eau; 2 g de sel; 125 g de riz; 25 g de beurre allégé; 400 g de crevettes crues; 30 g de jus de citron; 25 g de beurre allégé; 130 g d'oignon soit 1; 15 g de champignons noirs secs; 5 g de gingembre; 1 g de sel; 25 g de beurre allégé; 230 g de pousses de bambou; 30 g de jus de citron; 1 g de sel

Cette recette de crevettes aux pousses de bambou est à réaliser au printemps !

Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Mettre les champignons noirs dans un grand bol, remplir d'eau tiède, presser le jus de citron. Éplucher le gingembre, couper en dés.
Hacher le gingembre. Ouvrir la boîte de bambou, rincer sous l'eau froide, égoutter.
Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire.
Couper la tige et la racine, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Dans une casserole, verser l'eau et le sel.
A l'ébullition verser le riz. Verser 25 g de beurre dans une poêle, faire cuire à feu doux les crevettes en les retournant sur toutes les faces.
Arroser avec le jus de citron. Cuire 3 minutes et réserver au chaud. Égoutter les champignons noirs. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Dans la casserole, ajouter les oignons, laissez colorer et cuire 2 minutes, puis ajouter les champignons noirs, le gingembre, le sel, mélanger
Égoutter le riz dès qu'il est cuit. Mélanger aux champignons noirs. Verser dans une petite poêle, le beurre, les pousses de bambou.
Dans la poêle, ajouter le citron, saler. Mélanger. Cuire 2 min. Placer dans un plat de service, décorer avec les crevettes et les pousses de bambou.

Les conseils de supertoinette

Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson à chair ferme comme de la lotte.

A l'occasion de fêtes, on peut le servir en entrée.

Bon appétit !

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Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

> Bon accord : Chorey-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Crozes hermitage - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Auxey-duresses - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération