Beurre de fenouil ou d'aneth

Name: Beurre de fenouil ou d'aneth
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 5 g d'ail; 25 g d'échalote; 30 g de feuilles de fenouil ou aneth; 3 g persil; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 125 g de beurre extra-fin, en pommade

Ce beurre de fenouil, qu'il faut découvrir !

Normal
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Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Trier, laver le persil, éponger.
Éplucher l'échalote, laver les feuilles de fenouil, éponger. Dans le bol d'un petit robot mixeur, placer l'ail, l'échalote coupée en deux, les feuilles de fenouil, le persil.
Hacher les ingrédients du bol du mixeur. Saler, poivrer le beurre. A l'aide d'une fourchette, mélanger en l'écrasant, puis ajouter la préparation du mixeur.
Malaxer intimement tous les ingrédients. Prendre du papier film, l'étaler, poser dessus le beurre, fermer en faisant un rouleau.
Ne travailler pas trop longtemps, car le beurre fond.Taper à plat le bout du rouleau. Fermer les extrémités. Laissons durcir au réfrigérateur.