Aubergines farcies au boeuf, à la tomate et à la mozzarella

&gt; Bon accord: Bellet - rosé sec corsé
&gt; Très bon accord: Collioure - rosé sec corsé
&gt; Excellent accord: Marsannay rosé - rosé sec corsé
&gt; Accord quasi parfait: Bordeaux clairet - rosé sec corsé
&gt; Accord parfait: Corbières - rosé sec corsé

Name: Aubergines farcies au boeuf, à la tomate et à la mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 900 g d'aubergines soit 4; 390 g de tomates soit 3; 300 g de viande de boeuf hachée; 125 g de mozzarella; 100 g d'oignon soit 1; 30 g d'huile d'olive; 25 g d'ail soit 1 gousse; 20 g de basilic soit 1 bouquet; 1 g de sel; 1 g de poivre

Alliez vos saveurs préférées !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 180°. Rincer puis découper les aubergines en deux dans le sens de la hauteur. Disposer les moitiés d'aubergines dans un plat. Arroser avec un filet d'huile d'olive. Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Rincer, épépiner et découper les tomates en dés. Peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse huilée, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite la viande hachée. Saler et poivrer. Laisser cuire durant 5 minutes. Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter durant 10 minutes. Ciseler le basilic et ajouter celui-ci à la préparation hors du feu.
Evider les aubergines délicatement. Dans un récipient, mélanger la préparation à la viande hachée avec la chair des aubergines. Farcir les aubergines avec la préparation.
Découper la mozzarella en copeaux. Disposer les copeaux de mozzarella sur les aubergines farcies. Enfourner durant 30 minutes. Servir chaud.