Moelleux à la noix de coco sans gluten

Name: Moelleux à la noix de coco sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs soit 4; 150 g de farine de riz; 100 g de sucre de canne blond; 80 g de noix de coco râpée; 50 g de Maïzena; 0,20 litre de lait de coco; 11 g de levure sans gluten soit 1 sachet; 1 g de sel soit 1 pincée

Un délicieux moelleux pour tous les allergiques au gluten.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

200 g d'oeufs soit 4
150 g de farine de riz
100 g de sucre de canne blond
80 g de noix de coco râpée
50 g de Maïzena
0,20 litre de lait de coco
11 g de levure sans gluten soit 1 sachet
1 g de sel soit 1 pincée

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre de canne jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer les deux farines. Verser progressivement le lait de coco. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Incorporer la noix de coco râpée.
Dans un second saladier, battre en neige ferme les blancs d'oeufs et le sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Remuer le tout.
Verser la préparation dans le moule. Enfourner environ 45 minutes en surveillant la cuisson. Laisser tiédir avant de déguster.

Les conseils de supertoinette

Quelques idées de desserts à tester aussi :

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, fin et boisé, au nez évolué et à la bouche opulente

> Bon accord : Cérons - blanc liquoreux
> Très bon accord : Marsala - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération