Blanquette de poulet légère

&gt; Bon accord: Mesland - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Vin de pays des côtes de gascogne - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Vin de pays des coteaux de l&#039;ardèche - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Vin de pays de l&#039;hérault - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Mâcon - blanc sec leger

Name: Blanquette de poulet légère
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau; 480 g de blancs de poulet soit 4; 230 g de champignons de Paris; 100 g d'oignon soit 1; 20 g de jaune d'oeuf soit 1; 15 g de beurre allégé soit 3 CàC; 15 g de farine soit 3 CàC; 15 g de crème fraîche allégée soit 1 CàS; 10 g de thym soit 1/2; 4 g de laurier soit 4 feuilles; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une délicieuse blanquette minceur !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 10 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 litre d'eau
480 g de blancs de poulet soit 4
230 g de champignons de Paris
100 g d'oignon soit 1
20 g de jaune d'oeuf soit 1
15 g de beurre allégé soit 3 CàC
15 g de farine soit 3 CàC
15 g de crème fraîche allégée soit 1 CàS
10 g de thym soit 1/2
4 g de laurier soit 4 feuilles
1 g de sel
1 g de poivre

Préparation

Découper les filets de poulet en lamelles. Peler et découper en quatre l'oignon. Egoutter les champignons de Paris.
Dans le fond d'une cocotte, disposer les lamelles de poulet. Couvrir d'eau froide. Ajouter l'oignon, le sel, le poivre, le thym et le laurier. Faire mijoter à feu doux durant 1 heure.
La cuisson achevée, filtrer le jus. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Remuer sans interruption à l'aide d'un fouet. Retirer la casserole du feu. Délayer progressivement avec le jus de cuisson sans cesser de remuer.
Ajouter le poulet les champignons. Faire chauffer durant 2 minutes. Pendant ce temps, fouetter le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Incorporer le mélange à la préparation dans la casserole. Servir chaud accompagné de riz.