Risotto de St-Jacques

Name: Risotto de St-Jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de riz arborio; 250 g de St-Jacques surgelées; 0,70 litre d'eau; 25 g d'échalote soit 1; 0,10 litre de vin blanc; 10 g de bouillon soit 1 cube; 5 g de gros sel soit 1 CàC; 5 g de beurre soit 1 noix; 2 g de poivre soit 2 pincées

Un risotto pas comme les autres !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de riz arborio
250 g de St-Jacques surgelées
0,70 litre d'eau
25 g d'échalote soit 1
0,10 litre de vin blanc
10 g de bouillon soit 1 cube
5 g de gros sel soit 1 CàC
5 g de beurre soit 1 noix
2 g de poivre soit 2 pincées

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Préparation

Peler et émincer l'échalote. Dans le fond d'une cocotte, faire fondre à feu doux le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter l'échalote et le riz. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois durant 3 minutes.
Ajouter les St-Jacques, le vin blanc, le cube de bouillon, le sel, le poivre et l'eau. Faire cuire durant 20 minutes. Remuer régulièrement. Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sec puissant évolué, racé et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Chateau chalon - blanc sec à caractère oxydatif
> Très bon accord : Vin jaune - blanc sec à caractère oxydatif
> Excellent accord : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
> Accord quasi parfait : Savennières - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Alsace grand cru riesling - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération