Salade de poulet et avocat à la sauce au yaourt

&gt; Bon accord: Ajaccio - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Menetou-salon - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Bandol - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Pouilly-fumé - blanc sec puissant
&gt; Accord parfait: Coteaux du giennois - blanc sec leger

Name: Salade de poulet et avocat à la sauce au yaourt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g d'avocats soit 2; 360 g de blancs de poulet soit 3; 200 g d'oeufs soit 4; 200 g d'épinards frais; 125 g de yaourt nature soit 1; 20 g de ciboulette soit 1 bouquet; 15 g de vinaigre soit 1 CàS; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 5 g de moutarde soit 1 CàC; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une salade à réaliser en toute simplicité !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire bouillir une grande casserole d'eau. Lorsque l'eau est en ébullition, plonger les oeufs. Faire cuire ceux-ci durant 10 minutes. La cuisson achevée, égoutter et laisser refroidir les oeufs avant de les écailler.
Découper le poulet en fines lamelles. Faire dorer celles-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive durant une dizaine de minutes. Remuer régulièrement. La cuisson achevée, laisser refroidir le tout.
Ciseler finement la ciboulette. Dans un bol, mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe le yaourt, le vinaigre, la ciboulette, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuer énergiquement jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Peler, dénoyauter et découper les avocats en cubes. Laver et égoutter les épinards frais. Découper les oeufs en dés. Dans un saladier, mélanger l'avocat, les oeufs, le poulet et les épinards. Verser la sauce au yaourt et remuer le tout. Servir frais.